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In hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen leuchtend, entfaltet dieser Timorasso ein vielschichtiges Bouquet von Zitrusfrüchten, weissen Blüten und mineralischen Noten. Im Gaumen zeigt er Frische und Struktur, getragen von feiner Salzigkeit und langem, präzisem Finale. Ausdrucksvoll, elegant und mit grossem Reifepotenzial.
Fakten
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Vegan, Autochthone Rebsorten, Nachhaltig
fruchtig
leicht, komplex, trocken
Apéro / Fingerfood, Fisch, Käse
kein Holz, im Zementtank
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Zum ersten Mal in ihrer Geschichte vinifiziert die Familie Braida einen Stillwein aus weissen Trauben – ein mutiger Schritt, der Tradition und Innovation vereint. Der reinsortige Timorasso stammt aus den Hügeln der Colli Tortonesi im südöstlichen Piemont. Ein Weisswein von seltener Ausdruckskraft, der den Pioniergeist und das historische Erbe der Familie Braida auf eindrucksvolle Weise spiegelt.
Empfehlung
Ein vielseitiger Begleiter zu edlem Fisch wie Wolfsbarsch oder Jakobsmuscheln, zu Kalbfleisch in cremigen Saucen oder zu Artischocken. Ideal bei 10–12 °C serviert.
Vinifikation
Die Trauben werden als ganze Trauben sanft gepresst, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Nach einer kurzen Klärung erfolgt die alkoholische Gärung während rund 16 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe in tulpenförmigen Zementtanks mit regelmässiger Bâtonnage bis zur Abfüllung.
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