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Der Staforte zeichnet sich durch Aromen von frischen Früchten wie Aprikose, Pfirsich und knackigem goldenem Apfel aus, ergänzt durch Nuancen von getrockneter Kamille und weissen Blüten. Die mineralischen Noten verleihen dem Wein Eleganz und Finesse. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und rund, was ihn leicht trinkbar und langanhaltend macht.
Fakten
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Biologisch
fruchtig, blumig, würzig
gehaltvoll, trocken
Fleisch, Fisch
6 bis 24 Monate im Holz, im Stahltank
6 bis 10 Jahre
Drehverschluss
Einzelheiten
Staforte Soave Classico DOC ist ein klassischer Soave, der die mineralische Qualität der vulkanischen Böden, auf denen die Reben wachsen, widerspiegelt. Dieser komplexe und straffe Wein beeindruckt durch seine bemerkenswerte Textur und Länge. Die 100% Garganega-Trauben stammen aus 30 bis 70 Jahre alten Weinbergen in Monteforte d’Alpone, die sich auf einer Höhe von 150 bis 250 Metern befinden. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs. Der Wein hat eine blassgelbe Farbe und verführt mit Aromen von frischen Frücht
Empfehlung
Der Staforte passt hervorragend zu rohen Fischgerichten, Austern und Hummer. Er harmoniert auch wunderbar mit Pasta al pesto genovese und weissem Fleisch.
Vinifikation
Die Trauben für den Staforte werden in Monteforte d’Alpone angebaut. Die Ernte findet von Mitte September bis Mitte Oktober statt. Nach dem Entrappen und sanften Pressen der Trauben erfolgt die Gärung bei 13°C in Edelstahltanks. Der Wein reift anschliessend 6 Monate lang in Edelstahltanks, wobei der Hefesatz regelmässig aufgerührt wird, um die Aromen zu intensivieren und die Textur zu verfeinern.
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