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Im Glas präsentiert sich der San Walfredo mit einem intensiven Rubinrot. Das elegante, vielschichtige Bouquet verführt mit Aromen von dunkler Kirsche, Waldbeeren, Zwetschge und Cassis, die von subtilen Noten von hellem Tabak, Gewürzen und dezenten Graphit-Nuancen begleitet werden. Im Gaumen ist der Wein strukturiert, vollmundig und komplex. Die perfekte Balance zwischen samtenem Tannin und einer aromatischen Frische zieht sich bis in den langanhaltenden Abgang.
Fakten
2250807519
Prestige-Wein
fruchtig, würzig, Holz
sehr kräftig
Fleisch, Wild
6 bis 24 Monate im Holz
11 und mehr Jahre
Einzelheiten
San Walfredo wurde erstmals im Jahr 2016 produziert, so entstand ein Merlot von aussergewöhnlicher Qualität, der durch seine intensive Aromenfülle und bemerkenswerte Konzentration besticht. Die Trauben stammen aus einer der besten und renommiertesten Parzellen des Weinguts, welche ursprünglich für den Guado al Tasso bestimmt waren. Daher entschied man sich, eine limitierte Menge von 3370 Flaschen reinen Merlots abzufüllen.
Empfehlung
Ein vielseitiger Begleiter, der hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm oder Rind passt. Auch mit aromatischen Pilzgerichten harmoniert er dank seiner rotfruchtigen Aromatik perfekt.
Vinifikation
Nach der händischen Lese durchlaufen die Trauben eine doppelte Selektion – einmal vor und einmal nach der Entrappung. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung und Mazeration auf den Schalen über einen Zeitraum von 25 Tagen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschliessend wird der Wein in handverlesene Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Nach knapp 18 Monaten wird der Wein verschnitten und in Flaschen abgefüllt.
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