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Dunkles Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv würzig duftend nach getrockneten Beeren, schwarzen Früchten sowie gerösteten Nüssen und Rosinen. Im Gaumen von mittlerem Körper. Eine schön würzige Aromatik, mit spürbaren Holznoten und viel dunkler Frucht. Im Abgang von guter Länge und Fülle.
Fakten
2257107518
Vegan
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, trocken
Fleisch, Pasta & Pizza, Vegetarisch
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Holzfass
bis 5 Jahre
Naturkorken
90
A.Galloni
91
JamesSuckling
Einzelheiten
Ein Lagenwein aus dem Rebberg San Lorenzo, zwölf Monate in grossen Eichenholzfässern und gebrauchten Barriques ausgebaut. Intensiver Duft nach getrockneten Beeren, Früchten, Nüssen und Rosinen. Im Gaumen würzig, vollmundig und mit runden Tanninen
Empfehlung
Ein schöner Begleiter zu herzhafter Pasta, etwa zu Lasagne.
Vinifikation
Die Trauben werden nach der Lese in Edelstahltanks vergoren. Der anschliessende Ausbau erfolgt während 12 Monaten zu je 50% in grossen slawonischen Eichenholzfässern und gebrauchten Barriques von Cúmaro und Pelago.
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