Italien, Umbrien
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San Giovanni della Sala – Orvieto doc classico superiore, Castello della Sala

Weissweine

Pinot bianco (Weissburgunder), Procanico, Viognier, Grechetto

12.5

6 | Karton

Beschränkt verfügbar

CHF18.00
Verfügbar
SKU
1254307519
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Degustationsnotizen
Funkelndes Strohgelb. In der Nase feingliedrig mit Noten von Äpfeln, Birnen, etwas Ananas und einem Hauch von frischem Heu. Im Gaumen saftig und frisch, reife gelbe Frucht- sowie dezent exotische Noten, herrliche Säure und ein recht langer Abgang.
Fakten
1254307519 fruchtig, würzig gehaltvoll, elegant, trocken Apéro / Fingerfood, Fisch kein Holz, im Stahltank Naturkorken
Einzelheiten
Niedrige Erträge, Kaltmazeration und Ausbau auf der Feinhefe verleihen diesem Orvieto seinen besonderen Charakter. Noten von Tropenfrucht mit leichten mineralischen Anklängen. Im Gaumen ausgewogene Struktur und Frische und mit reifer gelber Frucht.
Empfehlung
Schön zu Fisch und Meeresfrüchten vom Grill sowie Antipasti aller Art.
Vinifikation
Das Traubengut wird nach der Lese sofort in den Keller gebracht und dort getrennt nach Traubensorten in Edelstahltanks vergoren. Um zusätzliche Aromenfülle und Extrakt zu erhalten, wird ein Teil der angequetschten Trauben noch vor der Gärung während sechs Stunden bei kühlen 10° Celsius gelagert. Nach dem Abschluss der Gärung reift der Jungwein für einen Monat, immer noch getrennt nach Sorten, auf der eigenen Hefe und gewinnt so an Eleganz, Struktur und Mineralität. Nach erfolgter Filtration werden die Sortenweine assembliert und auf die Flasche gefüllt.
Weingut Antinori
Kundenbewertungen (1)
4
Bewertung:
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