Italien, Sardinien
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Samas – Isola dei Nuraghi igt, Agricola Punica

Weissweine

80% Vermentino, 20% Chardonnay

13.0

6 | Karton

Verfügbar

CHF15.00
Verfügbar
SKU
1286507519
- +
Degustationsnotizen
Kräftige strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase das typische Bouquet von tropischen Früchten und Zitrusnoten, etwas Salbei. Am Gaumen ist dieser Wein seidig und gut ausgewogen, mit guter Frische.
Fakten
1286507519 Kleinbetrieb fruchtig leicht Apéro / Fingerfood kein Holz
89
A. Galloni
93
Decanter
90
Wine Spectator
Einzelheiten
Ein frischer, aromatischer Weisswein aus ausgewählten Vermentino- und Chardonnay-Trauben. Die Trauben werden in der Morgendämmerung von Hand gelesen, um die charakteristischen Sortennoten dieser Trauben zu erhalten, die meist aus Weinbergen mit sandigem Boden stammen.
Empfehlung
Toll zu Pulpo auf laumwarmem Kartoffelsalat.
Vinifikation
Die Trauben werden in kleinen, mit Trockeneis gekühlten Kisten in die Kellerei gebracht, um sie auf einer niedrigeren Temperatur zu halten; dann werden die Trauben direkt zur Presse gebracht. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur (16 °C) ermöglicht es, den Wein für ca. 40 Tage auf den Gärungshefen zu "verfeinern". Der Most wird häufig umgepumpt, um den Gärungsprozess zu optimieren. Die Weinbereitung erfolgt für jede Rebsorte separat in Tanks aus rostfreiem Stahl. In einer zweiten Phase werden die Weine Vermentino und Chardonnay zusammengeführt; diese Mischung ruht dann für etwa 3 Monate in kleinen Betonfässern, um die Reifung und eine natürliche Stabilisierung des Samas zu vervollständigen, der weder gefiltert noch geklärt wird.
Weingut Agricola Punica
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