Italien, Apulien
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Roycello – Fiano Salento igt, Tormaresca

Weissweine

100 % Fiano di Puglia

12.5

6 | Karton

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Sonderpreis CHF12.75 statt CHF15.00
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1876007521

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Degustationsnotizen
Strohgelb mit grünlichen Reflexen, Grapefruit dominiert die expressive Nase, daneben Anleihen von Aprikose, gelbem Pfirsich und Melone, abgerundet von einer blumigen Lavendel-Facette. Klingt im Gaumen ausgeprägt frisch an, im Abgang unwiderstehlich schmackhaft.
Fakten
1876007521 fruchtig, blumig leicht, elegant, trocken Apéro / Fingerfood, Vegetarisch kein Holz, im Stahltank bis 5 Jahre Naturkorken
Einzelheiten
Ein süditalienischer Sommertraum von der Küste des Salento! Die Lagen Roy und die kleinere Roycello taufte Tormaresca nach einem Bewohner der Sumpfgebiete im Cerano-Wald: dem Kranich. Der lautmalerische Dialektausdruck «Roy» imitiert sein Gurren.
Empfehlung
Gut gekühlt (rund 12 Grad) mundet er am besten und verträgt sich vorzüglich mit Lachs-Antipasti oder auch einem rassigen Kokos-Fischcurry.
Vinifikation
Hohe Temperaturen und tiefe Niederschlagsmengen prägen den Jahrgang 2021, optimale Tag-Nacht-Schwankungen sowie kühlende Meeresbrisen bewahren die aromatische Frische des Fiano. Die Lese auf der Masseria Maìme erfolgt Mitte September, nach sanfter Pressung wird der Most für rund 24 Stunden auf 10 Grad abgekühlt. Die Gärung in Edelstahl erfolgt bei leicht erhöhter Temperatur (16 Grad), vor der Abfüllung reift der Fiano 4 Monate auf der Hefe.
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