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Strahlendes Goldgelb. In der Nase ein sehr üppiges Bouquet von reifen, exotischen Früchten wie Mango, Papaya, Litschi, Pink-Grapefruit und einem Hauch Karamell. Im Gaumen füllig, sehr komplex und elegant. Wiederum viel reife exotische Frucht, Grapefruit und eine fast süsslich wirkende Dichte, die von einer perfekt ausbalancierten Säure gestützt wird. Ein gekonnt eingesetzter Barriqueausbau verleiht dem Wein eine herrlich lange Rückaromatik.
Fakten
1590107518
fruchtig, blumig, würzig
leicht, trocken
Geflügel, Fisch
kurze Zeit im Holz, nur im Barrique
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Eine Selektion der besten Trauben, in gebrauchten Barriques ausgebaut. Üppiges Bouquet mit Noten von exotischen Früchten (Mango, Papaya) und Caramel. Im Gaumen vielschichtig, elegant und sehr komplex. Berauschend die lange Rückaromatik.
Empfehlung
Herrlich zu Loup de Mer, Saint-Pierre und Meeresfrüchten.
Vinifikation
Eine Selektion der besten und reifsten Sauvignon-blanc-Trauben – in der Nähe von Blenheim angebaut – wird für den Topwein des Weinguts verwendet. In den kühlen Morgenstunden erfolgt die Lese von Hand, das Traubengut wird sogleich abgepresst und in Barriques vergoren. Der Jungwein wird während vier Monaten in gebrauchten Barriques auf der Hefe ausgebaut. Nach einer zweimonatigen Flaschenreife gelangt der Wein in den Verkauf.
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