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Helles Rosé-Gold mit goldenen Reflexen. In der Nase blumig und fruchtig duftend. Lindenblüten, Blütenhonig, etwas Stachelbeere und Birne. Vielschichtig und gut akzentuiert. Im Gaumen trocken, mit erfrischender Säure und einer gewissen Salzigkeit. Schön saftig und mineralisch strukturiert. Lecker!
Fakten
1221107523
Demeter, Vegan
fruchtig, blumig, würzig
gehaltvoll, komplex, trocken
Fisch, Käse
6 bis 24 Monate im Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Diese Pinot grigio Spezialität wird aus drei Herstellungs-Komponenten zusammengestellt:
Zum einen direkt gepresste Trauben, solche die 15 Stunden Maischestandzeit ausweisen
und ein Teil der 6-8 Monate Ganztrauben-Mazeration absolvierte. Je nach Jahrgang wird
damit dann die passende Cuvée assembliert und macht den Wein sehr eigenständig.
Empfehlung
Wunderbar zu einem Weissweinrisotto mit gebratenen Scampi. Passt aber auch zu würzigem Hartkäse.
Vinifikation
Oberhalb des Dorfes Margreid wächst dieser Cru auf steinigem, sandigem und stark kalkhaltigem Boden. Der fertige Wein Porer ist eine Cuvée aus unterschiedlich vinifizierten Weinen. Dabei spielt Lageder je nach Jahrgang und Beschaffenheit der Trauben mit drei unterschiedlichen Vinifikations-Methoden. Einerseits die klassische Art mit direkter Pressung. Weiter eine Vinifikation mit kurzem Schalen- und langem Vollhefekontakt. Als dritte Art durch Gärung und Reifung auf der ganzen Traube. Der Ausbau dauert rund neun Monate. Somit kreiert Lageder eine komplexe, vielschichte Cuvée aus der Rebsorte Pinot grigio.
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