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Intensives, glänzendes Rubinrot, mit Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren. Ein kräftiger Pinot Noir mit einer wunderbaren Balance.
Fakten
2327607518
elegant, komplex
Fleisch, Wild
6 bis 24 Monate im Holz
6 bis 10 Jahre
Einzelheiten
Pinot Noir von 50 jährigen Reben und es werden gerade mal 2'800 Flaschen produziert
Empfehlung
Schöner Begleiter zu gebratenen oder geschmorten Fleischgerichten, aber auch zu Wild.
Vinifikation
Nach der Lese von Hand werden die Pinot-noir-Trauben sanft gepresst und eingemaischt. Die Vergärung findet in grossen Holzbottichen statt. Der Ausbau erfolgt während 12 Monaten im Fass, dann noch weitere 4 Monate im Stahltank.
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