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Zartes Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird von wunderbar aromatischen Eindrücken umschmeichelt: reichlich Zitrusnoten, kräuterwürzige Nuancen und ein Hauch von Exotik. Im Gaumen offenbart sich eine saftige, cremige Struktur, die von der Bâtonnage geprägt ist. Der Abgang ist lang, frisch und vielschichtig.
Fakten
1242507521
Prestige-Wein
fruchtig
gehaltvoll, komplex, trocken
Geflügel, Fisch
nur im Barrique
Naturkorken
92
A.Galloni
2
GamberoRosso
92
WineSpectator
Einzelheiten
Das Aroma der edlen Cuvée erinnert an Grapefruit, Passionsfrucht und weissen Pfirsich mit einem Touch frischer Mandeln im Abgang. Gut ausbalancierte Säure – ein rundum erfrischender Trinkgenuss.
Empfehlung
Besondere Freude macht dieser Weisse zu mediterranen Fischen vom Grill, Meeresfrüchten jeder Art und zu hellem Fleisch.
Vinifikation
Die Trauben wurden in den ersten Morgenstunden von Hand gelesen und in 15-Kilo-Behältern zur Kellerei transportiert, wo sie sofort gekühlt wurden, um ihr gesamtes Aromapotenzial zu erhalten. Nach sorgfältiger Selektion wurden die Trauben langsam und schonend gepresst, wobei besonders darauf geachtet wurde, sie vor Oxidation zu schützen. Nach einer etwa 12 Stunden dauernden Klärung wurden 23% der Moste in neue und 27% in gebrauchte Barriques umgefüllt, die restlichen 50% in Behälter aus Stahl, Beton oder Holz. Bei der alkoholischen Gärung wurden 22°C nicht überschritten. Es kam keine malolaktische Gärung zum Einsatz. Während des 6-monatigen Ausbaus wurde der Bodensatz jeweils in zeitlich festgelegten Abständen aufgerührt. Vor der Abfüllung wurden die verschiedenen Partien mit einander vermählt und einer leichten Schönung unterzogen. Der Wein erfuhr dann eine 12 Monate dauernde letzte Verfeinerung auf der Flasche, ehe er auf den Markt kam.
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