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Der Otto hat eine blassgelbe Farbe und duftet nach Blumem, Blüten, grünem Apfel und Mandeln. Am Gaumen zeigt er eine klare mineralische Frische und einen intensiven Geschmack. Die Säure ist gut integriert und verleiht dem Wein eine lebendige Struktur.
Fakten
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Biologisch
fruchtig, blumig, würzig
gehaltvoll, trocken
Fleisch, Fisch
6 bis 24 Monate im Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Drehverschluss
Einzelheiten
Otto Soave Classico DOC ist der jüngste Soave im Sortiment der Azienda Agricola di Graziano Prà. Dieser Wein besteht aus 100% Garganega-Trauben, die in Monteforte d’Alpone angebaut werden. Die Weinberge sind 30 bis 70 Jahre alt und liegen auf 100 bis 250 Metern Höhe. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs. Der Wein hat eine blassgelbe Farbe und duftet nach Blumen wie Weissdorn und Jasmin, grünem Apfel und Mandeln.
Empfehlung
Der Otto ist ideal als Aperitif und passt gut zu Parmaschinken und frischem Käse. Er harmoniert auch wunderbar mit Pasta-Gerichten, Risotto mit Fisch und Gemüsesuppen.
Vinifikation
Die Trauben für den Otto werden in Monteforte d’Alpone angebaut. Die Ernte findet von Mitte September bis Mitte Oktober statt. Die Trauben werden entrappt, sanft gepresst und bei 13°C in Edelstahltanks vergoren. Danach reift der Wein ebenfalls in Edelstahltanks.
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