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Würzig im Geschmack mit kräftigem Charakter. Das intensive Olivenöl aus Süditalien eignet sich besonders gut zur Verwendung in der warmen Küche.
Fakten
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Einzelheiten
Typisch Süditalien: ein würziges Olivenöl mit kräftigem Charakter. Es wird bei maximal 27 °C kaltgepresst und verbleibt eine bestimmte Zeit in Behältern, damit die Trubsto?e absinken können.
Empfehlung
Besonders gut zur Verwendung in der warmen Küche.
Vinifikation
Die Charakterpflanze der mediterranen Pflanzenwelt erreicht Wuchshöhen von 10 bis 20 Metern und kann mehrere hundert Jahre alt werden. Auf den meisten Weingütern stehen die Olivenhaine als Ausgleichsfläche und werden naturnah bewirtschaftet. Nach dem leichten Anquetschen der Früchte werden sie bei maximal 27 °C kalt gepresst. Das extra native Öl verbleibt eine bestimmte Zeit in Behältern, so dass die Trubstoffe absinken.
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