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Italien, Umbrien
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Nibbio della Sala – Umbria igt, Castello della Sala

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Weissweine

100 % Chardonnay

13.0

3 | Holzkiste

Verfügbar

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75 cl 150 cl
2020
CHF240.00 netto n
Verfügbar
SKU
1254407520
- +
Degustationsnotizen
Im Glas zeigt sich der Nibbio della Sala 2020 in einem klaren Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase präsentiert sich komplex und elegant, mit Noten von Feuerstein, weissem Pfirsich und Zitronenöl. Im Gaumen präzise, saftig und klar gezeichnet, mit Aromen von Limette, salziger Mineralität und feinen Kräuternoten im Abgang. Ein Chardonnay mit Tiefgang, Spannung und bemerkenswerter Reifefähigkeit.
Fakten
1254407520 Prestige-Wein fruchtig, blumig, würzig, Holz sehr kräftig, komplex, trocken Fisch nur im Barrique 6 bis 10 Jahre
99
Falstaff
Einzelheiten
Nibbio della Sala 2020 ist der präziseste Ausdruck reinsortigen Chardonnays von Castello della Sala. Die Kombination aus kargem Kalkboden, hoher Lage und nordöstlicher Ausrichtung verleiht diesem Wein Frische, Mineralität und Struktur. Der sorgfältige Ausbau im Barrique und die lange Flaschenreife bringen Klarheit, Eleganz und Langlebigkeit – ein Weisswein mit Perspektive und Herkunft.
Empfehlung
Ideal zu gebratenem Kalbsfilet, edlen Fischgerichten oder frischer Pasta mit weissem Trüffel.
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen von einem hochgelegenen, nordöstlich ausgerichteten Ein-Hektar-Weinberg bei Castello della Sala. Handlese in den frühen Morgenstunden sorgt für Frische. Nach einer kurzen Maischestandzeit bei 10?°C erfolgt die Gärung in neuen französischen Barriques, ausgewählt zur Betonung des Rebsortencharakters. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung finden im Holz statt. Anschliessend reift der Wein sechs Monate im Barrique und weitere 30 Monate auf der Flasche.
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Weingut Antinori
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