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Glänzendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase eine klare, ausdruckstarke Frucht. Dunkle, kleine Beeren, etwas Kirsche, dezent untermalt mit balsamischen Noten. Im Gaumen saftig, mit reifen Fruchtnoten, feinkörnigen Tanninen und klarer Struktur. Zum Schluss elegant und aromatisch anhaltend im Abgang.
Fakten
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Empfehlung
Schöner Begleiter zu klassischen Fleischgerichten und französischen Spezialitäten mit Lamm, Wild und Linsen.
Vinifikation
Nach der Lese von Hand werden die Pinot-noir-Trauben sanft angepresst und eingemaischt. Die Vergärung erfolgt in grossen Holzbottichen. Anschliessend wird der Jungwein während 12 bis 18 Monaten in Piècen à 228 Liter ausgebaut und verfeinert.
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