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Zitronengelbe Farbe mit Aromen von Äpfeln, Quitten und etwas Birne. Eine schöne, cremige Struktur mit mineralischer Frische.
Fakten
1112207520
fruchtig
leicht, trocken
Apéro / Fingerfood, Geflügel, Fisch, Käse, Leicht
6 bis 24 Monate im Holz
bis 5 Jahre
93
Parker
Einzelheiten
Einer der berühmtesten Chasselas der Schweiz. Louis Bovard ist der Grandseigneur, wenn es um Chasselas geht. Seit vielen Jahren setzt er sich auch für das Conservatoire du Chasselas ein, wo an allen Klonen geforscht wird. Bereits vier Klone konnten identifiziert werden, welche am besten für die zukünftigen Herausforderungen mit dem Klimawandel geeignet sind.
Empfehlung
Passt toll zu Käse, aber auch Süsswasserfisch.
Vinifikation
100% Chasselas in grossen alten Fässern ausgebaut.
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