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Frisch, blumig und voller Leben. Tropisch reife Früchte, feine Zitrusnoten und eine sanfte Restsüsse sorgen für ein verführerisches Aromenspiel. Die lebendige Säure und komplexe Mineralität verleihen ihm Spannung und Länge – ein Wein mit Strahlkraft und Charakter.
Fakten
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Kleinbetrieb
fruchtig, blumig
leicht, trocken
Geflügel, Pasta & Pizza, Leicht
kein Holz, im Zementtank
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Wie ein Julimorgen nach dem Regen: sonnig, lebendig und mit einer herrlich ausbalancierten Frische. Die Kombination aus reifen Fruchtaromen, feiner Würze und eleganter Struktur macht ihn zum idealen Begleiter für unbeschwerte Momente.
Empfehlung
Ein Gedicht zu Fritto misto, Baccalà mantecato, Poulet aus dem Ofen. Auch zu würzigem Hartkäse zeigt er sich von seiner besten Seite.
Vinifikation
Ein Teil der biologisch angebauten Trauben reift länger an der Rebe und wird separat vinifiziert. Bei der Gärung wird die Temperatur mit grösster Sorgfalt kontrolliert, um die Frische der sanft gepressten Beeren zu bewahren. Anschliessend erfolgt die Veredelung in französischer Eiche, bevor die beiden Jungweine zusammengeführt werden.
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