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Von goldgelben Reflexen durchschimmert; intensives, tropenfruchtig angehauchtes Bouquet mit deutlichen Holznoten (Vanille). Reichhaltige Würze im Gaumen, zum Finale klingen angenehme Bitternoten an.
Fakten
1275807521
fruchtig, Holz
trocken
Apéro / Fingerfood, Fleisch, Leicht
kurze Zeit im Holz
bis 5 Jahre
DIAM
92
Falstaff
Einzelheiten
Versetzen wir uns unter das kristallklare Firmament des Salento; wie polierte Diamanten funkeln Mond und Sterne vor tiefem, samtenem Dunkelblau … Jeden Wimpernschlag milder, südlicher Nächte möchten wir auskosten mit Luna, dieser gehaltvollen Gefährtin! In der Barrique gereifte Cuvée des Chardonnay mit der alten italienischen Malvasia bianca – kräftig, fruchtig, sehr reichhaltig.
Empfehlung
Luna ist dem Meer eine ausgezeichnete Freundin, harmoniert zu Tisch mit Salzwasserfisch, Garnelen, Muscheln ….
Vinifikation
Sorgfältig werden die entrappten Trauben eingemaischt. Die apulische Adelsfamilie vollzieht die Gärung und den Ausbau des Weins in der Barrique. Während der sogenannten «Batônnage» wird die Hefe regelmässig aufgerührt, was cremige, butterige Weissweine ergibt. Vollendet schliesslich durch Flaschenreifung.
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