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Tiefes Rubinrot; elegante Nase mit Noten von Waldbeeren, Holunder, Lakritz und einem Hauch Paprika, Gewürzen und edlen Röstnoten. Süsslicher Anklang, herrlich saftig mit sehr gut integrierter Säure. Im Nachhall klingen Aromen von dunklen Beeren, Schokolade und etwas Tabak nach. Sehr harmonisch, langes und kompaktes Finale mit grossem Potenzial.
Fakten
2226007508
Demeter, Vegan, Prestige-Wein
fruchtig, würzig, Holz
sehr kräftig, komplex, trocken
Fleisch, Wild
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
6 bis 10 Jahre
2
GamberoRosso
Empfehlung
Dieser Wein mag Lammrücken aus dem Ofen oder gespickten Rinderbraten.
Vinifikation
Nur die besten Rebpartien in Margreid (240 bis 270 m ü. M.) werden für diesen Paradewein verwendet. Die Rebstöcke wurzeln grösstenteils schon mehr als 100 Jahre. Nach der strengen Qualitätsselektion werden die Trauben angequetscht und eingemaischt. Die Maischegärung findet während 18 Tagen in Edelstahltanks statt; nach dem biologischen Säureabbau wird der Jungwein 18 Monate in französischen Barriquen (Alliers und Nevers, wovon 1/3 neu) ausgebaut.
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