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Kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex. In der Nase ist ein intensives Bouquet wahrnehmbar - angefüllt mit feinfruchtigen (Cassis, Brombeer, Amarenenkirsche) rauchig-würzigen, mineralischen und floralen Noten. Die Struktur ist kraftvoll mit festem Fruchtkern, intensiv und gleichwohl ausgewogen. Vielschichtig, sehr lange anhaltend, mit spürbarem, zartbitterem und fein in die Fruchtstruktur des Weines eingebundenen Gerbstoff.
Fakten
2226007518
Biodynamisch, Demeter, Prestige-Wein
fruchtig, würzig, Holz
sehr kräftig, komplex, trocken
Fleisch, Wild
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Bis zu 140 Jahre alt sind die Reben, welche den besten zum Ansitz Löwengang gehörenden Parzellen in Margreid entstammen.
Empfehlung
Dieser Wein mag gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Lammrücken aus dem Ofen, Wildgerichte und Käse.
Vinifikation
Nur die besten Rebpartien in Margreid (230 bis 330 m ü. M.) werden für diesen Paradewein verwendet. Die Rebstöcke sind grösstenteils schon über 100-jährig. Nach der strengen Qualitätsselektion werden die Trauben angequetscht und eingemaischt; nach dem biologischen Säureabbau wird der Jungwein 16 Monate in französischen Barriques (Alliers und Nevers, wovon 20 % neu) ausgebaut.
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