Italien, Toskana
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Le Volte dell'Ornellaia – Toscana igt, Ornellaia

Rotweine

13.5

3 | Karton

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CHF53.00
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SKU
2249815017
Degustationsnotizen
Dichtes, sattes Rubin. In der Nase ausdrucksstark, fruchtbetont und frisch. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze, etwas Cassis. Im Gaumen raffiniert und elegant, mit der nötigen Kraft um zu beweisen, dass er trotz intensiv-fruchtiger Nase kein Blender ist. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.
Fakten
2249815017 fruchtig, würzig, Holz gehaltvoll, trocken Fleisch, Wild, Pasta & Pizza, Vegetarisch, Asiatisch mehr als 24 Monate im Holz, nur im Barrique 6 bis 10 Jahre Naturkorken
92
Parker
Einzelheiten
Verführerisches Kirsch- und Veilchen-Bouquet mit einem Hauch Schokolade, im Gaumen mundfüllend mit weichen Gerbstoffen. Sanfter Holzeinsatz verleiht ihm eine elegante Röstaromatik.
Empfehlung
Geniessen Sie ihn zu Rindfleisch, Lamm oder Coniglio.
Vinifikation
Die Vinifikation wurde separat in kleinen Stahltanks vollzogen, um dem jeweiligen Charakter der verschiedenen Rebsorten in den Gärungsphasen Rechnung zu tragen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, wiederum in Stahl. Der 10 Monate lange Ausbau erfolgte zum Teil in 2-4 Jahre alten Barriques in Drittbelegung, welche zuvor mit dem Ornellaia belegt waren, und zum anderen Teil in Zementtanks, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Ausdruck der Frucht zu erhalten.
Weingut Ornellaia
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