La Hoz Rosé – Metodo classico, Umani Ronchi

La Hoz Rosé ist ein nach klassischer Methode aus der roten Rebsorte Montepulciano hergestellter, ausgezeichneter Spumante. Michele Bernetti beschreibt seinen erstklassigen Schaumwein mit den Attributen «Emotionen, «Mut», Initiative» und «Leidenschaft». Eigenschaften, welche es für das rebellische Projekt brauchte, einen Schaumwein aus der Rebsorte Montepulciano herzustellen. Charakterzüge und Merkmale, mit welchen sich auch der berühmte napoleonischen General La Hoz und dessen Taten beschreiben lassen. Der Namensgeber für diesen Schaumwein war Held, Überläufer und Räuber zugleich und gilt als erster italienischer Patriot. Noch vor der Geburt von Mazzini, Garibaldi oder Cavour. Er kämpfte und starb 1799 in Ancona für die Idee eines vereinten Italiens. Die Lese erfolgt von Hand, mit kleinen Kisten, Ende August, Anfang September. Die Weinberge liegen auf 100 bis 150 Meter über dem Meeresspiegel und befinden sich in der Gemeinde Osimo, nach Ancona. Nach dem Entrappen werden die Trauben einer sehr kurzen Kaltmazeration unterzogen und durchlaufen dann alle Phasen des Produktionsprozesses der klassischen Flaschengärung. Die Verfeinerung auf der Hefe dauert für diesen speziellen Rosé 30 Monate. Nach dem Dégorgement ruht der Schaumwein weitere sechs Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.