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Intensives Bouquet, reich und typisch für die Williamsbirne. Außergewöhnlich und anhaltend das Geschmacksgefühl für dieses Obst.
Fakten
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Vegan
Empfehlung
Schluck für Schluck als Krönung eines Mittagessens. Unvergesslich im Sorbet!
Vinifikation
Den Grundstoff für diesen ausgezeichneten Obstbrand liefert eine Auswahl von Williamsbirnen aus dem Val Venosta im Südtirol, bei richtiger Reife gelesen.
Die Fermentation erfolgt unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen einer schädlicher Nachgärung zu verhindern.
Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Obstsorte erhalten.
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