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Dunkles Purpurrot. Offenes, tiefgründiges und vielschichtiges Bouquet mit kraftvoller,
energiegeladener Primärfrucht, begleitet von dezenten Kaffee-, Röstholz- und Tabakaromen.
Aromenwiederholung am dichten Gaumen, viel fleischiges Tannin in ausgezeichneter Qualität. Ein wunderbar aromatisches Meisterwerk an Komplexität, Ausgewogenheit und schöner Länge. Heute schon sehr vielversprechend und mit hohem Spassfaktor zu geniessen. Wird in den nächsten Jahren mit Sicherheit noch zulegen können…
Fakten
2246815020
Kleinbetrieb, Prestige-Wein
fruchtig, würzig, Holz
sehr kräftig, komplex, trocken
Fleisch, Wild
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
11 und mehr Jahre
94
JamesSuckling
93
WineSpectator
94
Falstaff
Einzelheiten
Die Reben für diesen gefeierten Wein sind über 80 Jahre alt und ergeben einen entsprechend geringen Ertrag, aber eine umso beeindruckendere Traubenqualität. Ein purpurrot funkelndes Meisterwerk mit herrlichen Duftnoten von dunklen Früchten, Kaffee und Vanille.
Empfehlung
Exzellent zu Rind, Lamm und Wild sowie zu gereiftem Käse.
Vinifikation
Die Reben für diesen Wein gedeihen in einem Seitental südwestlich von Greve in Chianti. Sie sind über 80 Jahre alt und ergeben daher einen sehr geringen Ertrag. Eine weitere Selektion der Trauben ist Garant für die Top-Qualität dieses Weins. Nach der Fermentation wird der Jungwein für zwölf Monate in neuen französischen Eichenholzfässern à 350 Liter ausgebaut und weitere sechs Monate in der Flasche verfeinert. Es werden pro Jahr ca. 25 000 Flaschen produziert!
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