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Glänzt in zartem Lachsrosa. Die Nase ist opulent blumig, mit animierenden Fruchtnoten von Pink-Grapefruit, Walderdbeere, reifen Äpfeln und einer rosigen Nuance. Weich, behutsam ausbalanciert, im Gaumen mit knackiger Frische und einem pikanten Twist im Ausklang.
Fakten
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fruchtig, blumig
leicht, trocken
Apéro / Fingerfood, Fisch, Vegetarisch, Leicht, Pikant
kein Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Dolce vita muss keine Frage des Preisschilds sein: Dieser lebensfreudige Rosato der Tenuta Santa Cristina ist prädestiniert für den Aperitivo all’italiana draussen auf der Terrasse – von der frühlingshaften Aufmachung bis zum floralen Bouquet…
Empfehlung
Gefälliger Gast zu klassischen Antipasti (Bruschette, Melone e prosciutto…) oder zu primi piatti mit Frühlingsgemüse, weissem Fleisch und Fisch.
Vinifikation
Der Prozess ist darauf ausgerichtet, die fruchtaromatische Komponente herauszustreichen: Ein Teil des Traubenguts wird nach der Lese entrappt und behutsam abgepresst, der Rest durchläuft zur Farb- und Aromaextraktion eine mehrstündige Mazeration in Edelstahlbehältern. Nach dem Abziehen der Schalen und der Verbindung der beiden Moste folgen die Klärung bei frischen 10 °C, die alkoholische Gärung bei höchstens 15 °C sowie die Verfeinerung in Edelstahl.
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