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Sattes Gelb mit goldenen Reflexen. Perfekte, unaufdringliche Perlage. In der Nase fein nach Kernobst duftend, zudem blumige Noten. Bemerkenswert komplex und vielfältig. Am Gaumen reife Zitrusfrucht, wiederum Kernobst. Finessenreich, schöne Mineralität. Langer Nachhall. Verlang nach mehr.
Fakten
3445707520
Kleinbetrieb, Prestige-Wein
fruchtig, würzig
gehaltvoll, trocken
Fisch
kein Holz, im Stahltank, Tankgärverfahren
Naturkorken
92
Falstaff
90
Decanter
93
DoctorWine
Einzelheiten
Die Kreation des Hausherrn Graziano Merotto ist das Resultat seiner über 40-jährigen Erfahrung. Ein finessenreicher, mineralischer Wein, komplex und vielschichtig. Langer Nachhall, verlangt nach mehr. So schmeckt echtes Prosecco-Kunsthandwerk. Chapeau!
Empfehlung
Kräftig und vielschichtig genug, um ein ganzes Mahl zu begleiten.
Vinifikation
Die Cuvée des Gründers Graziano Merotto ist das Resultat seiner über 40-jährigen Erfahrung. Doch nicht nur. Das streng selektionierte Traugengut stammt aus einer steilen Parzelle, seit 1973 in Familienbesitz, eine absolute Top-Weinberglage; Rive di Col San Martino, Parzelle 86, kleine 1.55 Hektaren gross, 230 Meter über Meer liegend. Nach der Mazeration werden die Trauben sanft gepresst. Der entstandene Most wird direkt für etwa 50 Tage in Autoklaven - druckdichten Stahltanks - vergoren. Nach Abschluss der Gärung ruht der junge Schaumwein für 120 Tage auf der Hefe. Ein grossartiger Prosecco mit vielschichtiger Aromatik und einer feinen, perfekt eingebundenen Perlage ist das Resultat. Cin cin! Übrigens: Seit 2012 im Gambero Rosso Jahr für Jahr mit 3 bicchieri prämiert!
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