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Sanftes Rosa mit feiner, anhaltender Perlage. Verführerisches Bouquet aus Mandarinenschale, Rose, Himbeere und Vanille. Würzige Noten verbinden sich mit frischer Säure zur perfekten Balance. Ein Wein von seltener Harmonie.
Fakten
3424907521
elegant
Apéro / Fingerfood, Fisch
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Banfi zählt zu den sieben historischen Weingütern, die 1990 das Projekt «metodo classico» im Piemont ins Leben riefen. Inspiriert von den piemontesischen Wurzeln der italienischen Spumante-Tradition. 2008 folgte die Anerkennung als docg Alta Langa.
Empfehlung
Begeistert als Aperitivo und passt hervorragend zu weissem Fleisch und Fischgerichten.
Vinifikation
Die Cuvée Aurora Extra Brut Rosé wird aus Pinot Nero gekeltert. Nach der schonenden Lese erfolgt die erste Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Die zweite Gärung in der Flasche mit mindestens 30 Monaten Hefelager verleiht eine feine Perlage und einen betörenden Vanille Duft. Sorgfältige Kellerarbeit und lange Reife sorgen für Eleganz und Ausdruck. Die endgültige Cuvée besteht zu 90 % aus dem Jahr 2021 und zu 10 % aus Wein des vorherigen Jahrgangs, der in französischen Eichenfässern gereift ist.
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