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Schön funkelndes Goldgelb. Breites Aromaspektrum bereits in der Nase, noble Frucht, reife Früchte, etwas Citrus. Ausgewogen die zarten Hefe- und Nussaromen. Cremig weich und schön perlend im Gaumen. Nicht zu trocken der Schluss – sehr gute Balance.
Fakten
3623207508
Prestige-Wein
fruchtig, würzig
gehaltvoll, trocken
Käse
kein Holz, im Stahltank, Flaschengärung
bis 5 Jahre
95
Falstaff
Empfehlung
Edler Begleiter zum reichhaltigen Aperitif, aber auch zu festlichen Gerichten mit Geflügel und Kalbfleisch.
Vinifikation
Nach der normalen Vergärung der einzelnen Traubensorten im Stahltank und der anschliessenden Assemblage folgt die Flaschengärung auf der Hefe. Die Flaschen stehen Kopf und werden regelmässig gerüttelt. Nach dem «Degorgieren» und einer weiteren kurzen Flaschenreifung gelangt der Champagner in den Verkauf. Für den Grand-Cuvée-Jahrgangs-Champagner werden nur die besten Partien und Basisweine des jeweiligen Jahrgangs verwendet.
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