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Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Feingliedrige Nase mit viel Eleganz. Es zeigen sich Noten von Salbei, reifer Melone und weissen Johannisbeeren. Im Gaumen aromatisch, mit anhaltender Frucht von Zitrusfrüchten und Stachelbeeren. Saftige Textur, mittellanger Abgang.
Fakten
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fruchtig, würzig
gehaltvoll, elegant, trocken
Fisch
kein Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Vor dem Pressen hat der Most über Nacht Schalenkontakt, was den Wein besonders aromatisch macht. Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe. Der mineralische Weisse duftet herrlich nach Zitrusfrüchten, Stachelbeeren und Melonen – Sauvignon blanc pur.
Empfehlung
Ein raffinierter Begleiter zu Fisch, Scampi oder Gemüse-Risotto.
Vinifikation
Die Trauben werden im September geerntet und über Nacht eingemaischt. Nach der zweiwöchigen Vergärung im Stahltank verbleibt der Wein auf der Feinhefe, bis die Reifung beendet ist.
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