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Sattes Rubin mit kirschroten Reflexen. Verführerische, vielschichtige Nase. Süsse Kirschen, Johannisbeeren, etwas Unterholz, Trockenblumen, warme Gewürze. Bemerkenswerte Kraft, aber in Samthandschuhe verpackt. Kernige, muskulöse Gerbstoffe von bester Qualität. Bestens akzentuierte Säure. Ein kraftvoller, aromatischer Körper, der lange nachklingt.
Fakten
2218807517
Vegan
fruchtig, blumig, würzig, Holz
sehr kräftig, elegant, komplex, trocken
Fleisch, Wild, Pasta & Pizza
mehr als 24 Monate im Holz, nur im Holzfass
11 und mehr Jahre
95
A.Galloni
Einzelheiten
Diese kraftvolle Riserva betört im Bouquet mit Noten von süssen Kirschen, Johannisbeeren, etwas Unterholz und Trockenblumen. Ein ausgesprochen aromatischer Einzellagen-Barbaresco mit kernigem Tannin und einem fast endlosen Finale.
Empfehlung
Exzellent zu Lamm, Wild und reifem Käse.
Vinifikation
Die Trauben aus der Einzellage Asili werden von Hand gelesen, sanft gepresst und der Saft anschliessend im Stahltank vergoren. Der Ausbau des Jungweins erfolgt 36 Monate lang in grossen Holzfässern und weitere acht Monate in der Flasche.
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