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Dichtes Rubin mit purpurnen Reflexen; in der Nase ein frisch duftendes Bouquet, mit Aromen von roten Beeren wie Erdbeeren und Kirschen. Dazu dezente Noten von Veilchen. Im Gaumen fleischig und sangiovese-typisch kernig, mit einer saftigen Tanninstruktur. Die Aromatik zeigt sich rotbeerig und würzig. Der Abgang ist aromatisch und von guter Länge und Nachhaltigkeit.
Fakten
2238807520
Kleinbetrieb
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, elegant, trocken
Apéro / Fingerfood, Fleisch, Pasta & Pizza
kein Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
92
DoctorWine
Einzelheiten
Ein Sangiovese, der im Stahltank ausgebaut wird, um seine ganze Typizität zu zeigen: frisches Bouquet von roten Beeren und Kirschen, dezente Veilchennoten. Im Gaumen fleischig und kernig, mit saftiger Tanninstruktur.
Empfehlung
Zu Risotto mit Waldpilzen und Speck.
Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben gepresst und die Maische im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in den gleichen Behältern. Gesamthaft werden nur ca. 20'000 Fl. abgefüllt.
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