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Glänzendes Gelb mit goldenen Reflexen. Eine dichte, intensive Nase, im ersten Moment süssliche Röstaromen und viel reife, weisse Frucht. Es entwickelt sich eine komplexe, interessante und dichte Aromatik mit Anklängen von Haselnuss, Popcorn, reifer Honigmelone, Zitrusfrüchten und Toastbrot. Im Gaumen intensiv und frisch. Kräftig, strukturiert, mit fülligem, mittellangem Abgang und guter, aromatischer Nachhaltigkeit.
Fakten
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fruchtig, blumig, würzig, Holz
gehaltvoll, trocken
Käse
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Holzfass
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Reinsortig aus handverlesenen Chardonnay-Trauben gekeltert und in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Fruchtige Birnen- und Pfirsichnoten gepaart mit würzigen Anklängen – ein Glanzstück!
Empfehlung
Geniessen Sie diesen Weissen zu Meeresfrüchten, Geflügel und Salat.
Vinifikation
Nur die besten Chardonnay-Trauben von verschiedenen Klonen werden für den Antica verwendet. Nach der Handlese und dem sanften Pressen der Trauben folgt die Gärung in Barriques. Danach gelangt der Jungwein zum Ausbau für ein Jahr erneut ins kleine Holzfass und verfeinert sich dann zwölf Monate in der Flasche.
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