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Ein volles Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase verführerisch und fruchtig. Kleine, schwarze Beeren, vor allem Brombeeren, aber auch leicht blumige Noten. Im Gaumen vollmundig, mit reifen Fruchtnoten. Schmeichelhafte, aber durchaus spürbare Gerbstoffe von guter Qualität. Die Säure unterstützt gekonnt und verleiht dem mittelkräftigen Wein eine finessenreiche Struktur. Im Abgang von guter Länge, fruchtbetont und weich.
Fakten
2278007517
Autochthone Rebsorten, Kleinbetrieb
fruchtig, würzig
gehaltvoll, komplex, trocken
Fisch, Pasta & Pizza
kein Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Die Trauben für diesen rubinroten Verführer werden handverlesen, der Most wird im Stahltank ausgebaut. Das Resultat ist ein finessenreicher Wein mit Brombeernoten im Bouquet, einer gut stützenden Säure und präsenten, aber samtig-weichen Gerbsto?en.
Empfehlung
Ein Genuss zu kalabrischen Spezialitäten wie Pasta mit Salsiccia, Lamm vom Grill oder rassig gewürztes Ragout.
Vinifikation
Die Reben wachsen auf ca. 400 m ü. M., auf terrassierten Lagen mit Westausrichtung, entlang dem Fluss Savuto. Nach der streng selektiven Handlese wird das Traubengut direkt in den Keller befördert und verarbeitet. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert in Stahltanks.
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