Knusprig gebraten

Veröffentlicht: 14.11.2023

Magazin 12 Rezepte

Saiblingsteak mit Salatherz und Bergmilchkefir

Rezept für 4 Personen

Zutaten

4 Saiblingsteaks à 120 g
30 g Saiblingrogen
4 halbierte Salatherzen
100 g Bergmilchkefir
Salz und Pfeffer
Olivenöl extra vergine
essbare Blüten

Zubereitung:

Saiblingsteaks salzen und pfeffern. 2 Minuten auf der Hautseite in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Auf ein Backblech legen und 5 Minuten bei 200° im Ofen weitergaren.
In der Zwischenzeit Salatherzen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kefir und Saiblingrogen auf den Tellern anrichten. Fischsteak und das gebratene Salatherz danebenlegen, mit essbaren Blüten dekorieren.

Alle Artikel

Weinempfehlung
zum Saiblingsteak

Ferrari Perlé 2017 – Trento doc - brut

1 / 1

Zum Weinshop

20.11.2023

14 Fragen an Murat Yakin

Murat Yakin ist einer der populärsten Ex-Profifussballer der Schweiz und seit 2021 Trainer der Schweizer Nationalmannschaft.

...

12.11.2023

«Lebensfreude ist unser Markenzeichen»

Ein Gespräch mit Raffaella Bologna über den Aufstieg des Weinguts Braida zur piemontesischen Legende, Humor und wie wichtig eine Prise Verrücktheit ist.

...

10.11.2023

Bei Bindella schätzen wir Familienbande besonders. Das Unternehmen wird von Vater und Sohn, Rudi Bindella, geführt. Bemerkenswert ist auch, dass viele Mitarbeitende miteinander verwandt sind. Lernen Sie drei unserer Familiengespanne kennen.

...