Rezept für 4 Personen:

Zutaten

  • Trüffelöl
  • 500 g Vanilleglace
  • 8 g Trüffel, frisch (schwarz oder weiss)

Zubereitung

  • Vanilleglace mit dem Handmixer aufschlagen. Circa 5 Tropfen Trüffelöl in die Glace einrühren. Das Öl ist je nach Sorte unterschiedlich intensiv, also lieber mit wenig beginnen und je nach Gusto nochmals ein paar Tropfen dazugeben.
  • Glace sofort in ein Gefäss abfüllen und zurück in den Tiefkühler stellen. Glace darf beim Aufschlagen nicht auftauen, da sich sonst Wasserkristalle bilden.
  • Glace in Kugeln anrichten und mit frisch gehobeltem Trüffel verfeinern.