Rezept für 4 Personen:
Zutaten
- 16 Riesencrevetten, roh und ungeschält
- 100 g Datteltomaten
- 5 g Peperoncino, frisch
- 5 g Petersilie
- 20 ml Olivenöl (extra vergine)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 20 ml Weisswein
Zubereitung
- Riesencrevetten bis auf den Kopf und die Schwanzspitze schälen, Darm entfernen, kalt abspülen und trockentupfen.
- Datteltomaten in Viertel schneiden, Peperoncino in Ringe schneiden, Petersilie hacken.
- Bratpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, Crevetten bei starker Hitze beidseitig anbraten und salzen.
- Datteltomaten und Knoblauch beifügen, mit Weisswein ablöschen, kurz einköcheln lassen.
- Mit gehackter Petersilie verfeinern.
Knackige Krebse, essbares Strandfeeling auf dem Tisch der Trattoria Sempre.
