Il terroir è tutto
Il Domaine Trapet è splendidamente dislocato tra la Borgogna e l’Alsazia.
«Sono al servizio della natura, sono il suo braccio destro», dichiara l’appassionato viticoltore Jean-Louis Trapet, che dal 1997 coltiva e si prende cura dei suoi 14 ettari di vigne, la maggior parte delle quali crescono nel comune di Gevrey-Chambertin, rigorosamente secondo le linee guida di viticoltura biodinamica. Il vino è la sua grande passione, in primis ovviamente i bianchi e rossi della Borgogna che produce nella tenuta ereditata dai suoi genitori. Senza dimenticare però l’Alsazia, perché è lì che affondano le radici di sua moglie Andrée, che lo sostiene con grande dedizione in cantina.
L’élite della Borgogna
Dai primi germogli alla raccolta l’uva è sempre accompagnata, mai forzata. «Seguo consapevolmente la strada della sensibilità e del rispetto per esaltare le caratteristiche dei miei terroir», afferma Jean-Louis Trapet, che si impegna a sostenere la vite nella sua ricerca dell’equilibrio naturale con il suolo, l’acqua, l’aria e il sole. Jean-Louis infatti è convinto che noi uomini siamo solo di passaggio, mentre la Terra resta. Non c’è da stupirsi quindi che con un atteggiamento così filosofico e con le viti della tenuta, che hanno in media 30 anni, si producano ottimi vini terroir. Sono un modello di purezza, equilibrio e finezza e, come il Grand cru Latricières-Chambertin, fanno parte dell’élite dei vini della Borgogna. L’alta qualità dei vini è dimostrata anche dal fatto che alcuni anni fa la tenuta è stata inclusa nell’associazione «Sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne», che vale almeno quanto un titolo nobiliare!
«Dal 1997 coltiviamo le nostre viti rigorosamente secondo le linee guida di vitivoltura biodinamica».
Jean-Louis Trapet con sua moglie Andrée
Viticoltori
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