Un vino da dessert dal colore giallo dorato deciso. Al naso sprigiona un profumo ampio e complesso con note di miele e frutta secca. Il gusto è ben strutturato e piacevolmente dolce.
Fatti
3142003719
Fruttato, Floreale, Speziato
corposo, amabile
Formaggi, Vini da dessert
solo in barrique, con uve essiccate
da 6 a 10 anni
Sughero naturale
Dettagli
Dopo la raccolta, le uve per questo vino dolce vengono lasciate appassire su stuoie di canne. Al naso regala un profumo dolce con note di frutta secca, nocciola, castagna e miele. È un vino meravigliosamente fresco con un pizzico di agrumi.
Raccomandazioni
Si abbina divinamente a dessert e dolci tentazioni e a formaggi di carattere come il Taleggio e il Gorgonzola.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte in tempi diversi e accuratamente selezionate. Le uve vengono quindi disposte su stuoie di canne e lasciate essiccare da uno a tre mesi. Dopo la pressatura, il mosto concentrato fermenta, matura e invecchia in piccole botti di legno sigillate («Caratelli») da 50 a 200 litri ciascuna. Il vino matura nei «Caratelli» per almeno tre anni.
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