Rosso porpora intenso. Al naso rivela note di frutta chiara e un profilo aromatico tipico del Cabernet maturo. A ciò si aggiungono accenti di mora, cannella, pepe, origano e concentrato di pomodoro tostato. Al palato è compatto, corposo e denso, con note di cacao, accenti affumicati e frutta cotta. Fresca acidità e legno moderno caratterizzano questo vino.
Fatti
2877030022
Speziato
corposo, robusto
Carne, Selvaggina, Pasta e pizza
dai 6 ai 24 mesi in legno
da 6 a 10 anni
Dettagli
La terza annata ufficiale del Vergaia 2022 è difficile da battere in termini di esclusività: ne sono state vinificate appena 4860 bottiglie. Maturato in barrique, questo blend bordolese mostra un chiaro carattere bolgherese e un grande potenziale di invecchiamento. Un vino di cui sentiremo molto parlare!
Raccomandazioni
Si abbina perfettamente con pezzi aromatizzati di manzo, agnello o cervo, arrostiti o brasati, proprio come piace a te.
Vinificazione
Le uve provengono da un vigneto a bassa produttività, dove la selezione delle uve è molto rigorosa. Subito dopo la raccolta manuale, le uve vengono macerate e fermentate in vasche di acciaio (inox) a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il vino giovane viene affinato in barrique di rovere francese per 15 mesi. Nel tardo autunno, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per altri 12 mesi.
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