Nel calice brilla in un colore ambrato intenso, limpido, invitante. Al naso è morbida, vivace e perfetta. Sprigiona note speziate di zafferano, cannella, curry, noce moscata e un profumo di frutta secca e mandorle appena sbucciate. Il finale è persistente. Al palato si ripropongono le note aromatiche olfattive. In bocca si presenta calda, morbida, rotonda, persistente e vellutata.
Fatti
4153107045
Vegano
96
WineSpectator
Dettagli
La Riserva «dei Cent’anni» è una cuvée di ÙE di Monovitigni diversi, invecchiata quattordici anni, concepita per esaltare la morbidezza, il carattere e la finezza di questa acquavite, unica al mondo. Dal 27 settembre 1998, per festeggiare i cent’anni di distillazione della famiglia, ogni anno i Nonino prelevano dalle cantine di Cristina, Antonella ed Elisabetta 4 barrique di ÙE invecchiata 14 anni in barrique: ÙE La Riserva «dei Cent’anni».
Raccomandazioni
Ideale a fine pasto e perfetta con un sigaro.
Vinificazione
ÙE è un distillato d’uva prodotto da Giannola e Benito Nonino il 27 novembre del 1984. Le bucce, la polpa e il succo di tutta l’uva vengono distillati in un unico passaggio. ÙE possiede l’eleganza di un brandy e il carattere di una grappa. È distillata in esclusivi alambicchi discontinui a vapore, appositamente creati da Benito Nonino per la distillazione delle uve, con il taglio delle teste e delle code. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione. In questo modo si preservano le proprietà organolettiche del rispettivo vitigno. Invecchiamento: 14 anni in barrique di Limousin, Nevers e Grésigne senza aggiunta di coloranti
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