Giallo chiaro con riflessi verdi. Incantevole al naso, dove prevalgono gli aromi tipici del vitigno a cui si affiancano note intense di uva spina matura, frutta gialla e accenni esotici. Al palato è gradevole, aromatico, vivace e irresistibile. La sua spiccata e rinfrescante acidità e gli aromi seducenti portano a un piacevole finale.
Fatti
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Fruttato, Speziato
corposo, secco
Aperitivo / Finger food
Non in legno, in acciaio
fino a 5 anni
Sughero naturale
Dettagli
Un Sauvignon blanc meravigliosamente complesso e ben strutturato. All’olfatto esprime i profumi intensi, quasi esotici, della frutta gialla e dell’uva spina, tipici di questa varietà di vitigno; al palato è vivace, aromatico e molto fresco. Il puro piacere di bere!
Raccomandazioni
Delizioso con gli asparagi e le patate novelle e con piatti leggeri a base di pesce.
Vinificazione
Dopo la vendemmia del Sauvignon blanc, solitamente a metà agosto, le uve vengono fatte fermentare in vasche di acciaio (inox) a temperatura controllata a 18 °C per un massimo di dieci giorni. Dopo la fermentazione, il giovane Sauvignon matura per altri tre o quattro mesi sui propri lieviti in vasche di cemento rivestite di vetro a una temperatura costante, acquisendo così complessità e struttura.
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