Scintillii argento e verdi lampeggiano nel ricco giallo limone. L’aroma trasporta immediatamente l’olfatto in un frutteto del sud in piena fioritura: albicocca meravigliosamente matura, un accenno di kiwi, nettarina e un tocco rinfrescante di agrumi. Al palato si rivela fruttato con sentore di menta. Croccante, succoso, fiorito: un piacere primaverile perfetto per ogni stagione.
Fatti
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Fruttato
Aperitivo / Finger food, Leggero
da 6 a 10 anni
Sughero naturale
Dettagli
Un tempo un vescovo tedesco, amante del vino, marciò contro Roma. I suoi servitori avevano il compito di scrivere «Est» sulla porta delle osterie in cui avessero trovato un vino degno del palato del loro signore. A Montefiascone il vescovo trovo tre «Est! Est! Est!». Oggi è il nome della doc e questo assemblaggio decisamente tropicale, che viene pressato dal 1989, è uno dei pregiati vini della Famiglia Cotarella.
Raccomandazioni
Una delizia gustosa con antipasti leggeri, può essere gustato anche da solo.
Vinificazione
Trebbiano, Malvasia e l’autoctono Roscetto prosperano intorno al Lago di Bolsena, a 400 metri sul livello del mare. Per la storica cuvée, la famiglia Cotarella riserva le uve più promettenti provenienti dai terreni calcarei. Dopo un’accurata vendemmia a fine settembre, Falesco fermenta e vinifica le varietà separatamente, mantenendo così le individualità di ciascuna nell’opera complessiva. Dopo l’assemblaggio avviene l’affinamento in bottiglia per diversi mesi che conferisce al vino un gusto delicato.
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