Rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si esprime con deliziose e pronunciate note di ribes nero. E ancora more e sentori di frutti rossi avvolti da liquirizia e legni pregiati. Al palato è aromatico, complesso e succoso, con estratto a grana fine. Il finale è lungo, con un retrogusto caratterizzato da frutti di bosco maturi e vaniglia. Un vino complesso, multistrato, meravigliosamente preciso, ben strutturato e con un buon potenziale di conservazione.
Fatti
2257507521
Vegano, Vino di alto livello, sostenibile
Fruttato, Speziato, Legno
robusto, complesso, secco
Carne, Selvaggina
dai 6 ai 24 mesi in legno, solo in barrique
da 6 a 10 anni
Dettagli
Questo assemblaggio decisamente aromatico riposa per 14 mesi in barrique e per altri dodici mesi in bottiglia. Al naso si esprime con deliziose note di ribes nero accarezzate da accenti di liquirizia e legno nobile.
Raccomandazioni
Delizioso da assaporare con varianti di carne di manzo e sogliola alla griglia.
Vinificazione
Per il fiore all’occchiello di Umani Ronchi vengono utilizzate solo le parti migliori. La macerazione dura 15 giorni. Il vino giovane matura poi per 14 mesi in barrique di rovere francese di Allier e Tronçais e per altri 12 mesi in bottiglia.
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