Nel calice, Otto brilla di un giallo paglierino e profuma di fiori, mela verde e mandorla. Al palato mostra una netta freschezza minerale e un gusto intenso. L’acidità è ben integrata e conferisce al vino una struttura vivace.
Fatti
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Biologico
Fruttato, Floreale, Speziato
corposo, secco
Carne, Pesce
dai 6 ai 24 mesi in legno, in acciaio
fino a 5 anni
Tappo a vite
Dettagli
Otto Soave Classico DOC è il Soave più giovane della gamma di vini dell’Azienda Agricola di Graziano Prà. Questo vino è ottenuto da uve Garganega 100% coltivate a Monteforte d’Alpone. I vigneti hanno dai 30 ai 70 anni e prosperano ad un’altitudine compresa tra 100 e 250 metri. Il terreno è di origine vulcanica. Il vino ha un colore giallo paglierino e profuma di fiori, tra cui biancospino e gelsomino, mela verde e mandorla.
Raccomandazioni
Ideale come aperitivo, Otto si abbina egregiamente al prosciutto di Parma e ai formaggi freschi. Si sposa meravigliosamente anche con primi piatti, risotti con pesce e zuppe di verdure.
Vinificazione
Le uve per Otto sono coltivate a Monteforte d’Alpone. La vendemmia avviene da metà settembre a metà ottobre. Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e fermentate a 13°C in vasche di acciaio (inox). Anche la maturazione avviene in vasche di acciaio (inox).
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