Nel calice si manifesta con un colore giallo paglierino, al naso si avvertono sentori di agrumi. Al palato rivela una leggera mineralità, con un’acidità frizzante e note di limone, lime e leggere sfumature erbacee.
Fatti
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Fruttato
leggero
Aperitivo / Finger food, Pesce, Cucina asiatica
Non in legno
fino a 5 anni
Dettagli
Dopo diversi anni, Biserno ha finalmente potuto acquisire la tenuta accanto al vigneto in cui nasce l’Insoglio. Oggi prosperano, su 13 ettari, meravigliosi vitigni che producono un fantastico vino bianco. Il nome Occhione prende spunto da un piccolo uccello acquatico che nidifica nei pressi del fiume vicino al vigneto.
Raccomandazioni
Perfetto come aperitivo oppure con formaggi a pasta dura e frutti di mare.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e lasciate fermentare in vasche di acciaio (inox). Dopo la fermentazione, il vino viene assemblato con il Vermentino e il Viognier. Infine, viene lasciato maturare in bottiglia ancora un po’.
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