Rosso rubino profondo con riflessi violacei. Aromi fini di frutti neri, accompagnati da delicate note barrique di cedro e un pizzico di fumo. Rotondo al palato, con un corpo succoso e una struttura tannica fine. Il finale è fruttato e di lunga persistenza.
Fatti
2174207520
Piccolo produttore
Fruttato, Speziato, Legno
corposo, secco
Aperitivo / Finger food, Pollame, Pesce, Formaggi
dai 6 ai 24 mesi in legno, in acciaio
Sughero naturale
Dettagli
Un assemblaggio complesso e accessibile di Merlot, Syrah e Cabernet franc. Le intense note fruttate nel bouquet di amarene e frutti di bosco sono compensate al palato da aromi speziati derivanti dall’invecchiamento in barrique. Il Negroamante si presenta ricco ed armonico.
Raccomandazioni
Ottimo accompagnamento con il manzo e le carni alla griglia.
Vinificazione
Assemblaggio di Merlot (50%),Syrah (25%) e Cabernet Franc (25%). Le uve vengono raccolte separatamente. Le uve Merlot e Syrah vengono immediatamente diraspate in cantina e pigiate in vasche di cemento per 20 giorni. Contemporaneamente le uve di Cabernet franc vengono lasciate essiccare e poi poste in una vasca di cemento. Successivamente avviene l’assemblaggio. La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in barrique francesi (di secondo passaggio) per 14 mesi.
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