Un elegante Pinot noir con aromi di ciliegie e lamponi, oltre a delicate note tostate. Un Pinot noir speziato con un corpo elegante e tannini ben integrati.
Fatti
2226507521
Biodinamico, Demeter, Vegano
elegante
Carne, Pollame, Formaggi
breve affinamento in legno, in cemento
da 6 a 10 anni
Dettagli
Mimuèt è un’antica espressione altoatesina e significa «secondo i miei gusti». Lageder è convinto che il Pinot Nero abbia un grande futuro nella regione. Con questo vino crea un meraviglioso equilibrio tra frutta, speziatura e una struttura delicata.
Raccomandazioni
Si sposa divinamente con carni bianche, pollame, vitello oltre che con formaggi delicati.
Vinificazione
100% Pinot noir, fermentato spontaneamente. Il vino affina per 12 mesi, parte in grandi botti di rovere e parte in botti di cemento.
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