Rosso rubino denso. Al naso è opulento, meravigliosamente aperto con note di frutta secca matura, aromi di rumtopf e crema bruciata. L’attacco al palato è accompagnato da un ricco estratto di frutta, i tannini sono fini e di ottima qualità, presenta note di frutti neri dolci, spezie calde e composta di prugne. È corposo e molto persistente, con grandi potenzialità di conservazione.
Fatti
2234707515
Vegano, Vino di alto livello
Fruttato, Speziato
robusto, elegante, complesso, secco
Carne, Selvaggina
più di 24 mesi in legno, solo in botte di legno, con uve essiccate
11 anni e oltre
95
Decanter
96
JamesSuckling
95
WineSpectator
Dettagli
Come Campolongo di Torbe, anche Mazzano era una località famosa per la sua qualità già 900 anni fa. Il Mazzano è il prototipo dell’Amarone per eccellenza.
Raccomandazioni
Ottimo per accompagnare piatti forti e formaggi.
Vinificazione
Le uve del vigneto «Mazzano» (nel comune di Negrar) vengono raccolte a mano e vengono nuovamente selezionate con cura prima del tradizionale processo di appassimento. Le uve vengono pigiate nel mese di gennaio e l’uva macerata viene fatta fermentare in grandi botti di legno. Il vino matura poi in botti da 600 litri per tre-quattro anni.
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