Rosso rubino intenso, opaco, con riflessi neri. Al naso rivela un profumo seducente di more, ribes nero, legno di cedro e tabacco dolce. Estremamente denso al palato, con aromi di cioccolato fondente, legno pregiato, frutti di bosco scuri e maturi e un pizzico di vaniglia. In bocca colpisce particolarmente la qualità della trama tannica setosa. L’assaggio si chiude in un finale lungo e perfettamente equilibrato.
Fatti
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2
GamberoRosso
Raccomandazioni
Accompagna elegantemente piatti mediterranei a base di carne di manzo, agnello e selvaggina con ricchi contorni, ma può essere gustato anche da solo.
Vinificazione
Le uve per Le Serre Nuove sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Ogni varietà di uva e ogni parcella viene vinificata separatamente. Ciò si traduce in 54 diversi vini base. I vini giovani maturano per 18 mesi in barrique nuove e usate. Dopo i primi dodici mesi di maturazione, vengono assemblati in una cuvée e affinati in barrique per altri sei mesi.
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