Rosso rubino scuro con riflessi violacei. Al naso sprigiona intensi aromi di more e ciliegie, che si intrecciano con sentori di cuoio, fumo freddo e tabacco. Al palato rivela tutta la sua ricchezza. I tannini succosi, il corpo medio-forte e l’acidità ben integrata ma finemente sostenuta sono in perfetto equilibrio tra loro. Finale medio-lungo, speziato, persistente.
Fatti
2271407523
Vitigni autoctoni
Fruttato, Speziato
corposo, secco
Carne
breve affinamento in legno, solo in barrique
fino a 5 anni
Dettagli
Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino viene conservato in barrique per un breve periodo di tempo. Al naso rivela note di mora e ciliegia, cuoio, fumo e tabacco. Al palato si esprime ben strutturato con tannini succosi, corpo medio e acidità ben integrata.
Raccomandazioni
Perfetto per accompagnare arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Vinificazione
Le viti del Piedirosso sono coltivate secondo il sistema Guyot e Pergola. Dopo la vendemmia, il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato in barrique da 225 litri per quattro-sei mesi.
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